出刃包丁

＜出刃包丁とは＞
　刃に厚みがあり、魚の骨を断ったりするために使用します。
　刃先にはスっと入る切れ味が、刃が入った後は欠けないよう厚みのある刃本体が受ける構造となっています。
　小さな魚であれば5寸、鯛の頭を割ったりマグロなどの大きな魚の骨を断つには7寸から8寸のものを使用します。
　ご家庭では5寸のものがあればほとんどの場合対応できます。

出刃４寸白鋼
	■サイズ：刃渡り約12cm／全長約25cm ■材質：地金-軟鉄／鋼-白鋼（白紙二号） ■柄：胡桃柄（しのぎ無し） ■銘：淑晴（オリジナル銘打ち可能） ■左利き用：有り ■希望小売価格：14,850円（税込）
出刃４寸青鋼
	■サイズ：刃渡り約12cm／全長約25cm ■材質：地金-軟鉄／鋼-青鋼（青紙二号） ■柄：胡桃柄（しのぎ無し） ■銘：淑晴作（オリジナル銘打ち可能） ■左利き用：有り ■希望小売価格：23,100円（税込）
出刃４.５寸白鋼
	■サイズ：刃渡り約13.5cm／全長約27cm ■材質：地金-軟鉄／鋼-白鋼（白紙二号） ■柄：胡桃柄（しのぎ無し） ■銘：淑晴（オリジナル銘打ち可能） ■左利き用：有り ■希望小売価格：19,800円（税込）
出刃４.５寸青鋼
	■サイズ：刃渡り約13.5cm／全長約27cm ■材質：地金-軟鉄／鋼-青鋼（青紙二号） ■柄：胡桃柄（しのぎ無し） ■銘：淑晴作（オリジナル銘打ち可能） ■左利き用：有り ■希望小売価格：29,700円（税込）
出刃５寸白鋼
	■サイズ：刃渡り約15cm／全長約29cm ■材質：地金-軟鉄／鋼-白鋼（白紙二号） ■柄：胡桃柄（しのぎ無し） ■銘：淑晴（オリジナル銘打ち可能） ■左利き用：有り ■希望小売価格：24,750円（税込）
出刃５寸青鋼
	■サイズ：刃渡り約15cm／全長約29cm ■材質：地金-軟鉄／鋼-青鋼（青紙二号） ■柄：胡桃柄（しのぎ無し） ■銘：淑晴作（オリジナル銘打ち可能） ■左利き用：有り ■希望小売価格：36,300円（税込）
出刃５.５寸白鋼
	■サイズ：刃渡り約16.5cm／全長約32cm ■材質：地金-軟鉄／鋼-白鋼（白紙二号） ■柄：胡桃柄（しのぎ無し） ■銘：淑晴（オリジナル銘打ち可能） ■左利き用：有り ■希望小売価格：29,700円（税込）
出刃５.５寸青鋼
	■サイズ：刃渡り約16.5cm／全長約32cm ■材質：地金-軟鉄／鋼-青鋼（青紙二号） ■柄：胡桃柄（しのぎ無し） ■銘：淑晴作（オリジナル銘打ち可能） ■左利き用：有り ■希望小売価格：41,250円（税込）
出刃５.５寸墨流し
	＜墨流しとは＞ 　硬軟2種類のステンレス鋼を重ね合わせた地鉄で、V金10号ステンレス刃物鋼を両側から挟み込んだ包丁です。 　和包丁では「墨流し」と呼びますが、古くより硬軟の素材を重ねて打った刃物素材として、シリアのダマスカスで製造されていた刀剣などの製品があり、「ダマスカス鋼」とも呼ばれています。 　地金も鋼もステンレス素材のため、お手入れも簡単で、かつ切れる包丁として高い評価を得ています。 ■サイズ：刃渡り約16.5cm／全長約32cm ■材質：地金-ステンレス／鋼-ステンレス鋼(V金10号) ■柄：胡桃柄（しのぎ無し） ■銘：淑晴作（オリジナル銘打ち可能） ■左利き用：有り ■希望小売価格：57,750円（税込）
出刃６寸白鋼
	■サイズ：刃渡り約18cm／全長約34cm ■材質：地金-軟鉄／鋼-白鋼（白紙二号） ■柄：胡桃柄（しのぎ無し） ■銘：淑晴作（オリジナル銘打ち可能） ■左利き用：有り ■希望小売価格：36,300円（税込）
出刃６寸青鋼
	■サイズ：刃渡り約18cm／全長約34cm ■材質：地金-軟鉄／鋼-青鋼（青紙二号） ■柄：胡桃柄（しのぎ無し） ■銘：淑晴作（オリジナル銘打ち可能） ■左利き用：有り ■希望小売価格：49,500円（税込）
出刃７寸白鋼
	■サイズ：刃渡り約21cm／全長約36cm ■材質：地金-軟鉄／鋼-白鋼（白紙二号） ■柄：胡桃柄（しのぎ無し） ■銘：淑晴（オリジナル銘打ち可能） ■左利き用：有り ■希望小売価格：42,900円（税込）
出刃７寸青鋼
	■サイズ：刃渡り約21cm／全長約36cm ■材質：地金-軟鉄／鋼-青鋼（青紙二号） ■柄：胡桃柄（しのぎ無し） ■銘：淑晴作（オリジナル銘打ち可能） ■左利き用：有り ■希望小売価格：57,750円（税込）
出刃８寸白鋼
	■サイズ：刃渡り約24cm／全長約39cm ■材質：地金-軟鉄／鋼-白鋼（白紙二号） ■柄：胡桃柄（しのぎ無し） ■銘：淑晴（オリジナル銘打ち可能） ■左利き用：有り ■希望小売価格：49,500円（税込）
出刃８寸青鋼
	■サイズ：刃渡り約24cm／全長約39cm ■材質：地金-軟鉄／鋼-青鋼（青紙二号） ■柄：胡桃柄（しのぎ無し） ■銘：淑晴作（オリジナル銘打ち可能） ■左利き用：有り ■希望小売価格：66,000円（税込）