ごあいさつ

 本サイトは、400年の土佐打刃物の伝統技法を受け継ぎ、鍛造にこだわる包丁専門工房「迫田刃物(さこだはもの)」をできるだけ多くの皆様に知っていただきたく開設いたしました。

 なお、本サイトでは通信販売は行っておりませんので、ご注文に関するお問い合わせは、直接販売店にお問い合わせください。

迫田刃物のこだわり

 土佐打刃物の特徴は自由鍛造、どんな刃物でもたたいて造る。近年、鍛造といっても利器材(鋼と地鉄が合わさった材料)を使うのが主流の中、迫田刃物は昔ながらの鉄と鋼をくっつける(又は合わせる)鍛造技法にこだわりをもっています。

 独自に高めてきた鍛造技法は、鋼の質を損なわずより高い品質の刃物を造るため、火造り(原型作成)、焼入れ、焼き戻し等の温度管理を徹底、常により良い製品造りを目指しています。

 鍛造技法が優れていても砥ぎが不充分では本当に良い刃物はできません。そのため、二代目迫田剛(つよし)は20年以上にわたって断続的に複数の日本有数の砥ぎ師に師事し、仕上げについても完成度を高めてきました。そして日本独自の刃物文化である「砥ぎ」を通して、道具を大切にする心をもう一度認識していただくため、砥石での研ぎ方、手入れの仕方を広めていく努力をしています。

 せっかく造った刃物が、流通過程において他の量産品と同じ扱いで販売されることを避けるため、販売方法も充分に説明ができる直販方式と製品を理解していただける直販店のみで行っています。

 迫田刃物の製品は永久保証。迫田刃物が続く限り、自身の手で砥ぎ直しをさせていただくことをお約束しています。

迫田春義のプロフィール

○昭和16年 鹿児島県に生まれる。

○住友金属技術課に勤務、実家の鍛造業の手伝いを経て、昭和48年高知県須崎市にて迫田刃物店として開業する。

○鋼や鉄の専門知識と、鍛造の専門技術を駆使し、迫田刃物独自の技法で刃物製作にあたる。

○平成9年 『土佐の匠』の認定を受ける。

○平成12年、通商産業大臣指定伝統的工芸品「土佐打刃物」「総合部門」の「伝統工芸士」の認定を受ける。

迫田剛のプロフィール

○昭和44年 高知県須崎市に生まれる。

○昭和60年より3年間、越前の清水刃物(清水政治)にて修行する。

○平成12年より、両刃研ぎの修行の為、江戸刃物(松村政明)に師事する。

製造工程

製造工程

包丁の種類

包丁の種類

商品一覧

商品一覧

体験教室

体験教室
Top   製造工程   包丁の種類   商品一覧   体験教室

Copyright (C)2008- Sakoda Hamono, All rights reserved. PageView :  Since 2008.3.10

■鍛造工場:〒785-0051 高知県須崎市神田781 TEL.0889-43-1907/FAX.0889-43-1907
■直販所:〒780-0841 高知県高知市帯屋町2-3-1 ひろめ市場「高知まるごと物産館」内 TEL.088-803-5031/FAX.088-803-5031
(ひろめ市場閉館日以外年中無休/日曜日:8:00-18:00 日曜以外:10:00-18:30)