土佐打刃物の製造工程

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ペティ型包丁

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＜ペティ型包丁とは＞
　洋食調理用の両刃の小さな包丁です。牛刀の小さいものと考えてください。
　地金がステンレスですので、お手入れも簡単です。
　果物ナイフとして、また洋食の付け合わせ野菜(人参やジャガイモ)の処理をするのに重宝します。

ペティ型４.５寸黄鋼

■サイズ：刃渡り約13.5cm／全長約27cm
■材質：地金-ステンレス／鋼-黄鋼（黄紙二号）
■柄：胡桃柄（しのぎ有）
■銘：無（オリジナル銘打ち可能）
■希望小売価格：14,850円（税込）

ペティ型４.５寸白鋼

■サイズ：刃渡り約13.5cm／全長約27cm
■材質：地金-ステンレス／鋼-白鋼（白紙二号）
■柄：胡桃柄（しのぎ有）
■銘：淑晴（オリジナル銘打ち可能）
■希望小売価格：24,750円（税込）

ペティ型４.５寸青紙スーパー

■サイズ：刃渡り約13.5cm／全長約27cm
■材質：地金-ステンレス／鋼-青紙スーパー
■柄：胡桃柄（しのぎ有）
■銘：淑晴作（オリジナル銘打ち可能）
■希望小売価格：29,700円（税込）

ペティ型４.５寸墨流し

＜墨流しとは＞
　硬軟2種類のステンレス鋼を重ね合わせた地鉄で、V金10号ステンレス刃物鋼を両側から挟み込んだ包丁です。
　和包丁では「墨流し」と呼びますが、古くより硬軟の素材を重ねて打った刃物素材として、シリアのダマスカスで製造されていた刀剣などの製品があり、「ダマスカス鋼」とも呼ばれています。
　地金も鋼もステンレス素材のため、お手入れも簡単で、かつ切れる包丁として高い評価を得ています。
■サイズ：刃渡り約13.5cm／全長約27cm
■材質：地金-ステンレス墨流し／鋼-ステンレス鋼(V金10号)
■柄：胡桃柄（しのぎ有）
■銘：淑晴作（オリジナル銘打ち可能）
■希望小売価格：29,700円（税込）