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土佐打刃物の製造工程
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ペティ型包丁

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<ペティ型包丁とは>
 洋食調理用の両刃の小さな包丁です。牛刀の小さいものと考えてください。
 地金がステンレスですので、お手入れも簡単です。
 果物ナイフとして、また洋食の付け合わせ野菜(人参やジャガイモ)の処理をするのに重宝します。

ペティ型4.5寸黄鋼
■サイズ:刃渡り約13.5cm/全長約27cm
■材質:地金-ステンレス/鋼-黄鋼(黄紙二号)
■柄:胡桃柄(しのぎ有)
■銘:無(オリジナル銘打ち可能)
■希望小売価格:14,850円(税込)

ペティ型4.5寸白鋼
■サイズ:刃渡り約13.5cm/全長約27cm
■材質:地金-ステンレス/鋼-白鋼(白紙二号)
■柄:胡桃柄(しのぎ有)
■銘:淑晴(オリジナル銘打ち可能)
■希望小売価格:24,750円(税込)

ペティ型4.5寸青紙スーパー
■サイズ:刃渡り約13.5cm/全長約27cm
■材質:地金-ステンレス/鋼-青紙スーパー
■柄:胡桃柄(しのぎ有)
■銘:淑晴作(オリジナル銘打ち可能)
■希望小売価格:29,700円(税込)

ペティ型4.5寸墨流し
<墨流しとは>
 硬軟2種類のステンレス鋼を重ね合わせた地鉄で、V金10号ステンレス刃物鋼を両側から挟み込んだ包丁です。
 和包丁では「墨流し」と呼びますが、古くより硬軟の素材を重ねて打った刃物素材として、シリアのダマスカスで製造されていた刀剣などの製品があり、「ダマスカス鋼」とも呼ばれています。
 地金も鋼もステンレス素材のため、お手入れも簡単で、かつ切れる包丁として高い評価を得ています。
■サイズ:刃渡り約13.5cm/全長約27cm
■材質:地金-ステンレス墨流し/鋼-ステンレス鋼(V金10号)
■柄:胡桃柄(しのぎ有)
■銘:淑晴作(オリジナル銘打ち可能)
■希望小売価格:29,700円(税込)

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