土佐打刃物の製造工程

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菜切り包丁

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＜菜切り包丁とは＞
　ほぼ長方形の、中華包丁に形の似た野菜専用包丁です。
　野菜を上からたたき切るため刃に反りがなく、刃の長さのほぼすべてが有効で野菜を切ることができます。
　本品は黒打ち（刃の部分以外が黒い）仕上げですので、黒い部分が細かい凸凹になっており、切った食品に引っ付かず、扱いやすくなっています。

菜切り包丁５.５寸白鋼

■サイズ：刃渡り約16.5cm／全長約32cm
■材質：地金-軟鉄／鋼-白鋼（白紙二号）
■柄：胡桃柄（しのぎ有）
■銘：無（オリジナル銘打ち可能）
■希望小売価格：12,000円（税別）

菜切り包丁６寸白鋼

■サイズ：刃渡り約18cm／全長約33cm
■材質：地金-軟鉄／鋼-白鋼（白紙二号）
■柄：胡桃柄（しのぎ有）
■銘：無（オリジナル銘打ち可能）
■希望小売価格：15,000円（税別）