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土佐打刃物の製造工程
14.柄を付けて完成
1.重油の炉を約1000度に加熱する
2.炉で熱した鉄の上に鋼（はがね）乗せ叩き結合させる
2.炉で熱した鉄の上に鋼（はがね）乗せ叩き結合させる
3.冷める前に一気に叩き伸ばす
4.柄になる部分を造る(なかご取り)
5.再度加熱して原型が完成（ここまでを火造りと言う）
6.裏になる方を削る（裏漉き）
7.表側を細かく叩く（叩き締め）
8.包丁の型に切り形を整える
8.包丁の型に切り形を整える
9.加熱して水に入れ急速に冷ます（焼き入れ焼きもどし）す
9.加熱して水に入れ急速に冷ます（焼き入れ焼きもどし）す
10.刃の部分を薄くするため、荒砥石で砥ぐ（荒削り）
11.荒砥ぎ（荒バフ研磨）
12.中砥石で砥ぐ（荒仕上げ）
12.中砥石で砥ぐ（荒仕上げ）
13.数種類の砥石を使い手砥ぎで仕上げる
13.数種類の砥石を使い手砥ぎで仕上げる
14.柄を付けて完成
1.重油の炉を約1000度に加熱する
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業務用包丁砥ぎ20,000円コース30本まで
2020年4月14日
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業務用包丁砥ぎ
迫田刃物では、新型コロナウィルスの影響で、休業している飲食店様等への支援の意味も込め、業務用包丁をサービス価格で一括砥ぎ直しをさせていただきます。 30本の場合・・・1本あたり677円（税別） 【サービス内容】 30本ま […]．．．
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